יש פה אנשים שעושים תזונה ללא סוכר/מבינים בזה?

יש לי כמה שאלות
1 האם מותר לאכול סוכרים כמו מייפל/דבש
2 נניח במאפייה שאני עובדת בה מוכרים עוגות ללא סוכר
זה נחשב משהו שמותר לשלב?
3 איך זה השפיע עליכם והאם אתם ממליצים?