איך המסעדות מכינות המבוגר? על מחבת או בתנור?

אני מניחה שכל מסעדה ואיך שהיא חושבת... אבל נראלי הרוב עושים על המחבת

לא זה ולא, יש להם פלנצה ששם הם שמים את הבשר