מה ההבדלים בין שומן רווי לבלתי רווי?

שומן רווי זה שומן מהחי ובילתי רווי זה מהצומח

הבדל בין שומן רווי ובלתי רווי טמון במספר הקשרים הכפולים בשרשרת חומצות השומן. חומצות שומן רוויות חסרות קשרים כפולים בין אטומי הפחמן הבודדים, בעוד שבחומצות שומן בלתי רוויות יש לפחות קשר כפול אחד בשרשרת חומצות השומן. בנוסף, שומנים רוויים נוטים להיות מוצקים בטמפרטורת החדר ומקורם לרוב בחי. שומנים בלתי רווים הם בדרך כלל נוזלים ומקורם לרוב בצמח.