זה חוקי שמקום עבודה מקבל רק עובדים שמסכימים לעבוד בשבת?

אני לא יודעת אם זה חוקי... אבל זה הגיוני לגמרי
אם אני הייתי הבוסית והייתי רוצה שהמקום יהיה פתוח גם בשבת אז בטח שכן

לא חוקי.
זה חלק מהזכות לדת, אם את יהודיה אסור למעסיק שלך להכריח אותך לעבוד בשבת ולכן אסור לו גם להציב תנאי כזה בתנאי הקבלה.