הבנתי שמלצרים לא מקבלים משכורת רק טיפים זה נכון?

כן

בטח שהם מקבלים

לא נכון, מקבלים שכר שעתי + טיפים

אם הם היו חיים על טיפים היו הרבה יותר שליחי פיצה

זה תלוי איפה יש מקומות שמשלמים מינימום וגם מחלקים את הטיפים בין המלצרים ויש מקומות שהשכר זה נטו טיפים