האם סיר חמין בתוך תנור אפייה ב- 100 מעלות ולא בפלטה שבת יש לכסות במכסה?

ראית בחיים שלך חמין לא מכוסה?

אם אין מכסה, כל האדים יצאו החוצה..

התוצאה - חמין יבש

חייב לכסות

כן מכוסה. אך כחצי שעה לפני האוכל, אפשר להסיר את המכסה שיקבל קצת 'הקרמה' מלמעלה.
ובתנאי שקודם בדקת שלא חסרים נוזלים מהלילה.-

כן חייב לכסות אותו, ולשים לב שהידיות יהיו ממתכת,
דרך אגב בתנור הנוזלים מתייבשים מהר יותר, ולכן צריך להשגיח,
אני עושה על הפלטה של שבת+מגבת על הסיר, יוצא פצצה -:)
בתאבון

מניסיוני על הפלטה הוא יוצא יותר טעים, וכמה שהוא יבעבע יותר גם יצא יותר טעים ורך.