אספרסו זה פשוט גרגירי קפה עם מים רותחים?

תכלס כן

כן ולעיתים גם סוכר

פולי קפה טחונים עם מים רותחים

לא בדיוק. אספרסו היא שיטת חליטה ספציפית לקפה של הרתחת מים עם פולי קפה טחונים דק בלחץ גבוה. זה יוצר טעם מרוכז יותר.