מדוע חוסר בברזל במזון גורם לאנמיה?

חוסר בברזל גורם לחוסר בדם וזה גורם לאנמיה

זה לא חוסר בברזל במזון, זה חוסר בברזל בדם, ההמוגלובין נמוך ולכן יש אנמיה. האנמיה מעידה על חוסר ברזל בגוף.

לא נראה לי שזה נכון.
עשיתי אתמול בדיקת דם ואני כמעט אנמית ויש לי ברזל גבוה מהממוצע,:>

חוסר ברזל בדם נובע מאוכל עם ברזל שחסר אצלינו בכמות מסויימת ואז נהפכים לאנמים
אנמיה יכולה לעבור מהר אם משנים הרגלי אכילה / לוקחים תוספים או עושים עירוי ברזל לורידים כמו שאני עשיתי.
לפעמים יש יותר מידי ברזל ופעמים מעט מידי, אנמיה נובעת משני הדברים.
יש כמה דברים בדם שנבדקים, בדבר אחד יש לי יותר מידי ברזל ובדבר שני יש לי מחסור גדול
וגיליתי על האנמיה רק השנה.