איך להצליח לפתוח ביצת עין בלי שתהפוך לחביתה?

לי החלמון (צהוב) נקרע כשאני שמה את הביצה במחבת בלי זהירות
זאת הכוונה?

פשוט לתת מכה חזקה על השיש/מחבת/כיור ולפתוח לתוך המחבת. ביצים מריחות פחד ואם תעשה חלש הן לא ישברו טוב

מהר וחזק אח, תן קראק על המחבת ושבור לשני הצדדים

אתה מתכוון שהצהוב והלבן לא יתערבבו?
אז אתה פשוט שם מכסה מלמעלה ולא נוגע ונותן לזה להתבשל