הקצפת ביצים ידנית - כמה זמן צריך להקציף ידנית ביצים לעוגה?

הערה חשובה::
כלי ההקצפה חייב להיות יבש ונקי.
והחלבון מופרד לחלוטין.
( וסוד קטן, אני שף)

כשאתה רואה שהחלבונים מתחילים להתייצב כ○:

שהחלבונים מתייצבים ואז בהדרגה להוסיף את הסוכר..

תלוי במתכון
אים זה חלבון (הלבן של הביצה) וצריך קצף יציב, אז הבדיקה היא להפוך את הכלי (פלסטי/נירוסטה)
אים הקצף לא זז, יציב זה מוכן.