כאשר לועסים פרוסת לחם במשך זמן-מה מרגישים בטעם מתוק. מה ההסבר לכך?

הלחם מורכב מדו סוכר ובפה הוא עובר פירוק מכני וכימי ע"י אינזים שנקרא עמילאז שתפקידו לפרק את הדו סוכר לד סוכר וכך מרגישים טעם מתוק

מתפרק לחד סוכרים נראלי

כי את מפרקת את הלחם ובלחם חי יש סוכרים.