הוספת סודה לשתייה לחומוס - אם מבשלים גרגרי חומוס שאמורים לצאת מאוד נימוחים ועם טעם חזק, אז זה משנה אם מוסיפים סודה לשתייה לפני הרתיחה או בתחילת הרתיחה?

הסודה לשתייה מורידה מעט מטמפרטורת המים ולכן מומלץ לשים לקראת הסוף כשהגרגרים כבר מבושלים.

את גרגרי החומוס כמו גם יתר הקטניות משרים לפני הבישול במים + סודה לשתייה, זה מרכך אותם ומונע היווצרות גזים לאחר האכילה. לפני הבישול שופכים את המים שמים מים חדשים ללא מלח! ומבשלים