למה בדיאטות אז חותכים הכל לקטן או אוכלים בביסים ממש קטנים?

המטרה היא לאכול לאט
הגוף משגר על שובע, זמן מה אחרי שהוא באמת שבע.
אם אוכלים מהר, אז מסיימים לאכול זמן מה אחרי ששבעים באמת ואז אוכלים יותר מידי.

אם אוכלים לאט, אז אוכלים פחות כי מרגישים את השובע בזמן הנכון.
ראייה לכך שאחרי אכילה איטית לא מרגישים מפוצצים כמו אחרי אכילה מהירה.

יש שתי סיבות:
1) ככל שלועסים יותר, הנפח של המזון גדל ואז הוא גם תופס יותר מקום בקיבה וככה שבעים יותר.
2) כשלועסים הרבה את האוכל, זמן הארוחה ארוך יותר, וכשמסיימים את הארוחה מרגישים תחושת שובע ולא רעב.
תחושת השובע מגיעה מהקיבה למוח אחרי 20 דקות.