איזה מתכון טוב יש לבראוניז מהיר וטעים?

מתכון טוב לבראוניז שוקולד פרווה, מתאים לתבנית 20 על 20 ס"מ (הגודל הספציפי לא מחייב אפשר גם 25 על 15 ס"מ):


מרכיבים:

5 כפות שמן חמניות

200 גרם שוקולד מריר

1/2 כפית שמן קוקוס (אופציונלי)

כוס ושליש (170 גרם) קמח תופח או קמח לבן + כפית שטוחה אבקת סודה

3 כפיות גדושות אבקת קקאו

כוס סוכר לבן

1/4 כפית מלח

כפית תמצית ווניל

כוס חלב סויה (לא ממותק) או כל חלב לא מן החי.

150 גרם אגוזי פקאן (או אגוזי מלך)


הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה 20 על 20 ס"מ בכמה טיפות שמן חמניות, שמים בתוכה נייר אפייה ומצמידים אותו לדפנות כמה שאפשר.

2. בבן מארי או במיקרוגל ממיסים 150 גרם מכמות השוקולד (השאר קוצצים אחר כך לתוך הבלילה בסוף) והשמן קוקוס ומניחים בצד להצטנן טיפה.

3. בקערה בינונית-גדולה מסננים במסננת את הקמח ואבקת הקקאו (ואבקת סודה, מי שיבחר) ומערבבים. מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים.

4. שופכים לתוך הקערה את השמן, תמצית ווניל, חלב והשוקולד המומס ומערבבים. קוצצים בגסות את השוקולד הנותר ו-100 גרם פקאנים ומערבבים לתוך התערובת.

5. שופכים את התערובת לתוך התבנית המוכנה, משטחים מעט עם מרית או סכין שהתערובת תהייה בקו אחיד. קוצצים בגסות את הפקאנים הנותרים ומפזרים מעל.

6. מכניסים לתנור שחומם מראש לשלב האמצעי ומוציאים אחרי כ-20-25 דקות כשהבראוניז אפויים מבחוץ אבל טיפה רטובים מבפנים (מנענעים טיפה את התבנית, אם האמצע לא זז ונשאר יציב אז מוכן, אם עדיין נוזלי משאירים בתנור), מוציאים ישר מהתנור. מצננים בטמפרטורת חדר ל-5 דקות, מעבירים בזהירות את הבראוניז עם הנייר אפייה לתבנית רשת הפוכה להמשך הצטננות לכמה דקות.