מתכונים לקרמים או קצפת שאני יכולה להשתמש עם סוכר וניל ובלי שמנת להקצפה?

בלי שמנת אי אפשר להכין קרם/קצפת. יש כמה אפשרויות אחרות אם את רוצה ציפוי לעוגה או משהו דומה:
גנאש שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר/חלב
100 מ"ל שמנת מתוקה (לא להקצפה, אלא לבישול)
לשים את השוקולד בקוביות בקערה עם השמנת ולהכניס למיקרו ל-30 שניות.
לתת ערבוב ואז להכניס למיקרו כל פעם ל-10 שניות עד שחלק ובלי גושים. (להיזהר לא לשרוף את השוקולד!)
מרנג:
2 חלבונים (הלבן של הביצה)
כוס סוכר
מכניסים את החלבונים לקערת מיקסר ומקציפים במהירות הכי גבוהה עד שהחלבונים משנים צבע ללבן. בהדרגה מוסיפים כפית כפית את הסוכר עד שנוצרות גבעות קשיחות.
אפשר לשים על העוגה ולשרף בברנר או לשים על העוגה ולהכנס לתנור על 150 מעלות.