חימום בשר מוכן בלי לייבש אותו - איך מחממים שוב בשר שהוכן כמה שעות לפני אירוע. לדוגמא שוק טלה, כך שלא יתייבש מהחימום החוזר?

עוטפים היטב בנייר אלומיניום.

עטיפה אכן תעזור אולם יש להקפיד על כמה כללים נוספים :

1. במידה ויש רוטוב להרטיב ברוטב כמה שיותר במהלך החימום
2. טמפרטורה נמוכה משמעותית מטמפרטורת ההכנה 120 מעלות יהיה נהדר.
3. במידה וניתן ל)רוס את הבשר אז זו העדיפות הראשונה לחמם בתוך הרוטב שהוכן מראש או הוכן במיוחד לטובת החימום.