מדוע תאים חיים מתקשים לשרוד בתנאים של טמפרטורה גבוהה או חומציות גבוהה?

כי ב 38.5 מעלות צלזיוס (בקירוב) החלבונים מתחילים להתפרק... יש חלבונים עמידים יותר יש כאלה שפחות..
וכמו שידוע הדי אן אי ורוב הדברים בתא חיי בנויים מחלבונים שונים... לכן במעלות גבוהות רוב התאים מתים.
כנל חומציות, וגם בסיס, בריכוז גבוהה הם מפרקים את מבנה התא (אם אתה שואל איך זה עובד זה טיפה ארוך מידי להסביר כאן אתה יכול לקרוא באינטרנט)

כי זה פוגע בהם

כי הם לא נבראו מושלמים, אלא התפתחו בהתאם לסביבה שלהם.

לחלבונים בתאים שלנו יש תפקיד נורא חשוב בשמירה על תפקוד תקין של התהליכים בתא ובכלל על קיום החיים בתא, כמו- אינזימים, דנא, חלבוני העברה ( בקרום) ועוד ועוד ועוד, חלבונים בטמפרטורות גבוהות או ברמת חומציות גבוהה ממה שהאינזים פועל בה בצורה הכי טובה, בצורה המיטבית, האופטימלית, אותם החלבונים החשובים ככ יעברו דנטורציה- הרס המבנה המרחבי של החלבון, ואותם החלבונים לא יכולו לבצע את תפקידם ומאחר שהם ככ חשובים והכרחיים לקיום תהליכי החיים של התא, ההרס של החלבונים גורם להפסקת התפקוד של התא וקיום החיים בו ולכן התאים החיים לא שורדים באותן טמפרטורות או רמות חומציות גבוהות והם מתים.