שאני מכין שייק חלבון לשים חלב או מים?

מים.
לפי דעתי יותר טוב

בדרך כלל מחינים אם מים כי זה חוסך את השומנים המיותרים שבחב אבל אם את רוצה להנות גם אז סימי חלה

אפשר את שניהם.

חלב