למה צריך לתת לבצק לתפוח?

כדי שיהיה יותר אוורירי (לא חייב לתת לבצק לתפוח)

הוא גדל כי השמרים נושמים וקולטים חמצן והבצק יותר אוורירי ורך והוא גם גדל כנראה כי הם מתרבים, לא בטוחה לגבי זה.
אבל את פשוט מקבלת פי כמה יותר בצק. שהוא גם יותר אוורירי, פחות דביק ורך כזה

בזמן שהוא תופח הוא יותר גדול ויותר עדיף ורך

תראי תפרק הזה של קופיקו עם העוגה.. בהצלחה ^^