זה בסדר לשמור שבת אבל לא לשמור חג?

כן

לא זה כל הקטע

מבחינת הדת ברור שלא לשמור חג זה לא בסדר.

מבחינתך כנראה שזה בסדר
אבל מבחינת הדת לא זה כמו שאני ישמור שבת אבל אני לא אשמור כשרות

לא, חובה לשמור את כל המצוות.