אני רוצה להכין פסטה בשמנת פטריות , במתכון כתוב שצריך 500 מל שמנת פטריות ויש לי רק 250 , מה לעשות?

ובמקום להוסיף גבינת פרמז'ן אני יכולה להוסיף פשוט גבינה רגילה ? או שיש לי אפשרות לא להוסיף בכלל? כי אני לא ככ אוהבת את הקטע הזה.. , זה משנה את הטעם?