5 תשובות
ניראלי שתפוח אדמה (כמו שאמרו)
אני חשבתי אורז..
שמחתי לעזור,
yolo
אני חשבתי אורז..
שמחתי לעזור,
yolo
תפוח אדמה לדעתי
תפוח אדמה.
מבחינה קלוריות, ב-100 גרם אורז לבן מבושל יש כ-130 קלוריות. אורז מלא מבושל מכיל 110 קלוריות, ובפירה יש בסך הכל 85 קלוריות. אבל מוקדם מדי להכריז שהפירה עדיף; יש לנו עוד כמה שיקולים בדרך אל ההכרעה.
את הפירה נהוג לפנק בשמן שתורם לו רכות וטעם. השמנים הנפוצים להכנת הפירה הם מרגרינה, חמאה או שמן זית כולם תורמים הרבה מאוד קלוריות למנה. השימוש במרגרינה ובחמאה אינו מומלץ, והשמן המועדף להוספה למנה הוא שמן הזית. בהיותו שמן, גם הוא עתיר בקלוריות - כל כף שמן זית תוסיף למנת הפירה שלכם עוד 90 קלוריות. הכנת האורז, לעומת זאת, לא דורשת שימוש בהרבה שמן.
אורז עם שעועית ברוטב פיקנטי
אפשר לשדרג בקלות את הערך התזונתי של האורז הלבן | צילום: אריאלה פיקסלר אלון , בישול בקצב הסלסה
מה משביע אתכם יותר? שש כפות של אורז מכילות את אותה כמות קלוריות שיש בתפוח אדמה בינוני אחד. תחושת השובע נקבעת מקצב עליית הסוכר בדם בתגובה לאכילה; ככל שקצב פירוק הפחמימה איטי יותר, כך אנו נהנים משובע מתמשך. באורז קצב הפירוק איטי יותר באופן משמעותי בהשוואה לתפוח האדמה, ולכן הוא תורם לשובע רב יותר. לאורז המלא יתרון כפול מהבחינה הזו: יש בו סיבים רבים המתפרקים באיטיות, ולכן הוא גורם לתחושת שובע רבה אפילו יותר.
מי מזין יותר? ככל שתכולת המינרלים והוויטמינים במזון גבוהה יותר, כך הוא מזין יותר. תפוח האדמה מוביל בקטגוריה הזו: כמות הסיבים בו גדולה פי ארבע מאשר באורז הלבן, והוא מכיל רמות גבוהות של מגנזיום, אשלגן ונתרן. אלא שהאורז המלא מנצח אותו: הוא מכיל כמות סיבים גבוהה לפחות כמו בתפוח האדמה, אך בהשוואה אליו הוא מכיל יותר סידן ופי שניים מגנזיום וזרחן.
קשה להכריע בין השניים: לתפוח האדמה יש יתרון במינרלים, אבל האורז הלבן יביא לתחושת שובע ארוכה יותר. המתמודד המנצח שלי, כמו שאפשר היה לחזות, הוא האורז המלא. ובכל זאת, אפשר להבין גם את אלה מכם שמתקשים להיפרד מטעמו של האורז הלבן. כדי לשדרג את ערכו התזונתי, מומלץ להוסיף לאורז קטניות (אפונה, עדשים, גרגירי חומוס וכדומה), שיעלו את תכולת המינרלים, הסיבים והחלבון ויהפכו את מנת האורז הלבן לדומה יותר מבחינה תזונתית למנת האורז המלא. תוכלו גם לשלב ירקות בבישול האורז, מה שיגדיל את נפח המנה בעלות קלורית נמוכה. מנה כזו של אורז לבן עדיפה על מנת פירה מתפוחי אדמה.
(מתוך כתבה באתר mako; מצורף קישור)
את הפירה נהוג לפנק בשמן שתורם לו רכות וטעם. השמנים הנפוצים להכנת הפירה הם מרגרינה, חמאה או שמן זית כולם תורמים הרבה מאוד קלוריות למנה. השימוש במרגרינה ובחמאה אינו מומלץ, והשמן המועדף להוספה למנה הוא שמן הזית. בהיותו שמן, גם הוא עתיר בקלוריות - כל כף שמן זית תוסיף למנת הפירה שלכם עוד 90 קלוריות. הכנת האורז, לעומת זאת, לא דורשת שימוש בהרבה שמן.
אורז עם שעועית ברוטב פיקנטי
אפשר לשדרג בקלות את הערך התזונתי של האורז הלבן | צילום: אריאלה פיקסלר אלון , בישול בקצב הסלסה
מה משביע אתכם יותר? שש כפות של אורז מכילות את אותה כמות קלוריות שיש בתפוח אדמה בינוני אחד. תחושת השובע נקבעת מקצב עליית הסוכר בדם בתגובה לאכילה; ככל שקצב פירוק הפחמימה איטי יותר, כך אנו נהנים משובע מתמשך. באורז קצב הפירוק איטי יותר באופן משמעותי בהשוואה לתפוח האדמה, ולכן הוא תורם לשובע רב יותר. לאורז המלא יתרון כפול מהבחינה הזו: יש בו סיבים רבים המתפרקים באיטיות, ולכן הוא גורם לתחושת שובע רבה אפילו יותר.
מי מזין יותר? ככל שתכולת המינרלים והוויטמינים במזון גבוהה יותר, כך הוא מזין יותר. תפוח האדמה מוביל בקטגוריה הזו: כמות הסיבים בו גדולה פי ארבע מאשר באורז הלבן, והוא מכיל רמות גבוהות של מגנזיום, אשלגן ונתרן. אלא שהאורז המלא מנצח אותו: הוא מכיל כמות סיבים גבוהה לפחות כמו בתפוח האדמה, אך בהשוואה אליו הוא מכיל יותר סידן ופי שניים מגנזיום וזרחן.
קשה להכריע בין השניים: לתפוח האדמה יש יתרון במינרלים, אבל האורז הלבן יביא לתחושת שובע ארוכה יותר. המתמודד המנצח שלי, כמו שאפשר היה לחזות, הוא האורז המלא. ובכל זאת, אפשר להבין גם את אלה מכם שמתקשים להיפרד מטעמו של האורז הלבן. כדי לשדרג את ערכו התזונתי, מומלץ להוסיף לאורז קטניות (אפונה, עדשים, גרגירי חומוס וכדומה), שיעלו את תכולת המינרלים, הסיבים והחלבון ויהפכו את מנת האורז הלבן לדומה יותר מבחינה תזונתית למנת האורז המלא. תוכלו גם לשלב ירקות בבישול האורז, מה שיגדיל את נפח המנה בעלות קלורית נמוכה. מנה כזו של אורז לבן עדיפה על מנת פירה מתפוחי אדמה.
(מתוך כתבה באתר mako; מצורף קישור)
אורז או תפוחי אדמה?
בדרך כלל מנות אורז דלות יותר בקלוריות מאשר מנות המבוססות על תפוחי אדמה. בכל מקרה, מומלץ שלא לצרוך יותר מארבע כפות תוספת פחמימתית בארוחת החג, וניתן גם לוותר עליה לגמרי.
(מתוך כתבה באתר ynet; מצורף קישור)
בדרך כלל מנות אורז דלות יותר בקלוריות מאשר מנות המבוססות על תפוחי אדמה. בכל מקרה, מומלץ שלא לצרוך יותר מארבע כפות תוספת פחמימתית בארוחת החג, וניתן גם לוותר עליה לגמרי.
(מתוך כתבה באתר ynet; מצורף קישור)