מהו היתרון של השומן על פני רב הסוכר כחומר תשמורת?

הוא ממש נימצא בגוף והוא לא יכול לצאת אלה אם שורפים אותו אל ידי יתאמלות וסוכר הוא יוצא ללא יתאמלות